ようこそ！粉ごねドットコムへ－そば粉、小麦粉など”粉”をこねて出来上がる手打ち蕎麦や手作りパンの道具やレシピ等の記録集です。

　まず、天神に出かけてマニュアルで指定されている材料や道具を購入。どこのデパートに行っても、ヒゲタの「うすいろ」 という醤油は見つからず、三越の同じ「うすいろ」という名称のだし醤油を購入。

　材料費は、だし醤油９５０円、三河みりん９８０円、花かつお２０７円、 ミネラルウォータ１９５円なので、合計で２３００円程度。花かつおは１回で全部使ってしまうけど、 みりんや醤油は１回で全てを使う訳ではないので、 １回分のそばつゆ３５０ｃｃを作るのに５００円位でしょうか？

　９８０円もするみりんは見るのも使うのも初めてで、アルコールも１４％（お酒といっしょ） で沸騰させてチャッカマンで火をつけて燃やしてしまうんですよ。ビックリしました。

 左側が出来上がった蕎麦つゆ。右側が余ったかえしです。 次回蕎麦つゆを作るときに使えるので、次はだし汁だけとればＯＫです。

　カミさんからは今まで使っていた市販品のだし醤油で十分美味しいのにもったいないと文句を言われていますが、道楽と割り切ってます。 ちなみに、市販品のだし醤油というのは、にんべんの「昆布仕立てのつゆの素３倍濃厚」 という商品で、下手な市販の蕎麦つゆより相当に美味しく、我が家ではいろんな料理でも活躍してます。