ようこそ！粉ごねドットコムへ－そば粉、小麦粉など”粉”をこねて出来上がる手打ち蕎麦や手作りパンの道具やレシピ等の記録集です。

　最初はプチフランスパンを作ろうと思っていたんですが、発酵後の気泡が上手い具合に混じり込み適度な弾力がある生地が出来上がったので、 ひょっとしたらバケットがうまくできるかもしれないと思って方針変更。２３０℃で２５分焼成。

　見た目は相当悪いけど、美味しいバケットに仕上がりました。 次ぎにやる時は形成の方法を研究してからやってみます。絞ったサラシをかぶせておくと乾燥しないのは良いけど、 生地がサラシにくっついてしまうんですよね。

　ちなみに、”モルト”はクオカのビタミンＣ入りのモルトパウダーを使っています。