ようこそ！粉ごねドットコムへ－そば粉、小麦粉など”粉”をこねて出来上がる手打ち蕎麦や手作りパンの道具やレシピ等の記録集です。

　気温も低くかったので、相当長時間（トータル５時間）の発酵時間をとりました。発酵時間を長くとることで、 熟成が進んでフランスパンらしい味わいが出てくるようです。

　”ｅ－パン工房”の出来上がりには到底及びませんが、 見かけもなんとかバケットらしくなってきました。切り口なんか「すばらしい！」と自己満足してます。クープがうまく出ないのは、 水蒸気加熱未対応のオーブンレンジによるものか、深く切り込みを入れすぎたためだと思います。