ようこそ！粉ごねドットコムへ－そば粉、小麦粉など”粉”をこねて出来上がる手打ち蕎麦や手作りパンの道具やレシピ等の記録集です。

　今回のレシピも前回と全く同じ。違うところと言えば、モンゴルの塩を使ったこととちょっとだけ形成を太く短くしたところ。 ミネラルたっぷりの塩になったのと発酵時間を１０時間程度たっぷりとったので、味わい深いフランスパンが出来上がりました。

　「そば打ちをうまくなりたいのなら、最初の頃は間を置かずに集中的に蕎麦を打ち続けること。」 石蔵酒造の蕎麦打ち体験の時に斉藤さんがおっしゃっていたことを思い出したのだけど、パン作りも同じことが言えると思います。

  　 紹介してくださったのは、 ” Quest P'age”の千代田明久さん。 牛乳酒と岩塩についての紹介は千代田さんのページを読んでもらえればわかるとおり、 身体にかなり良いようです。インターネットで注文すると送料が掛かるのでもったいないと思って、 千代田さんのオフィスに取りに行こうと思って相談したところ、親切にも私の自宅まで日曜日（２０日）に届けていただきました。 今度注文するときには取りに行きますね。

　千代田産はＩＴ関連の起業家なのに不思議に思ってモンゴルの商品を扱っているのか尋ねてみたところ、”モンゴルの 「砂漠化」進行を防ぐため”だとおっしゃてました。

　さっそく、牛乳酒の感想といきたいところですが、当日は風邪で寝込んでおり到底お酒を楽しめるような状況ではなかった。 岩塩はこの日にフランスパンに使ったところ、またまた最高の出来でした。（別途報告）

〔追記〕風邪の具合も良くなってきたので、２６日の夕食時に牛乳酒の封を切り飲んでみました。最初はストレートで試したところ、甘酸っぱくてほのかな乳製品っぽい香り、アルコール分１６％ということなので舌先がちょとだけピリピリする感じでした。結局お湯割りにしましたが、ほかほかととても美味しかったです。