ようこそ！粉ごねドットコムへ－そば粉、小麦粉など”粉”をこねて出来上がる手打ち蕎麦や手作りパンの道具やレシピ等の記録集です。

　”白樺”２００ｇで三人前の”卵とじ蕎麦”にした。もり蕎麦だと一人前１００ｇで丁度良い量だが、 暖かい蕎麦の場合は一人前７０ｇ程度にした方がかけ汁の量とのとのバランスが良いようだ。 寒い時期になるとやっぱり暖かい蕎麦の方がホッとします。どちらかと言えば味の差を余り感じないタイプの長男が蕎麦を口にした瞬間に「旨い！」 という一声をあげてくれたのがとても印象的でした。

　いつも最後に出来上がった自分が食べる蕎麦の写真なので、そばの切り幅も不揃いで、 かけ汁も足りなくなっています。見栄えは悪いけど、美味しかった。

　弟に持って帰ってもらう蕎麦は打ち立てじゃなくなくなると切れやすくなると思い、”白樺” 一袋５００ｇを二八としました。結構上手く打てたと思いますが、信州蕎麦の味は如何だったでしょうか？よかったら、コメント投稿して下さい。