ようこそ！粉ごねドットコムへ－そば粉、小麦粉など”粉”をこねて出来上がる手打ち蕎麦や手作りパンの道具やレシピ等の記録集です。

　１９日の午前中に主催者代表の阿部さんから電話で連記の連絡を受けたが、 ２７日にはマンションの管理組合総会の日でどうしても欠席できないため２７日の種まきは断念せざるを得なかった。 阿部さんから代わりに種をまいてくださるということになり、１１月の収穫イベントから参加することにした。

　２０日は結局どうしたかというと、実は前日泊するつもりで生竜温泉の「やひろ」 という旅館に予約を入れていたので、１９日から一泊二日の温泉旅行ということになった。

事前情報どおり野草を使った料理が美味しく、 また温泉の質もよく久しぶりにゆったりした気分に浸ることができた。

　せっかく来たのだから、温泉の帰りに種まきの集合場所の公民館立ち寄ってみた。この写真ではよくわからないけど、 びっくりするくらい（失礼！）周りに何もない人里離れた山村。１１月の収穫イベントのときにまた来ます。

　材料の配分は”背は低いけどイギリスパン” を基本として、若干アレンジ。パン捏ね器で十分捏ね上げた生地に、ラム酒に漬け込んでいたレーズン、ドライいちじく（２個） のカットしたもの、黒ごまを練り込んで、一次発酵。２倍程度に発酵させた後で、ちょっと縦長に丸めて食パン型に入れて二次発酵させる。 食パン型の縁を超えるくらいに発酵したら、焼成（１６０℃１５分、２００℃２０分、１６０℃１５分）。

※”春よ恋”を使っているので、水量は少なめ。”スーパーキング”であれば、６０％で良いと思う。