2006年10月08日
グラハムスコーン
chokoさんの”WeekendBakeries”を見ていて、 発酵バターを使った”グラハムスコーン”を作りたくなったので、 さっそく作ってみた。レシピは、少し食塩を加えただけで、chokoさんのものと基本的には同じ。表面はサクッ、 中はしっとりとした発酵バターの香りが良いスコーンが７個できあがった。chokoさんありがとう。
”発酵バター”はこれまで使ったことが無かったので、岩佐商店に買いに行ったのだが、お店の方から”
発酵バターっておいしいですよね”と一声。発酵バターは乳酸菌を加えて作られるもので、
バター本来のコクに加え、ヨーグルトのようなさわやかな酸味と特有の芳香があり、ヨーロッパでは古くから『発酵バター』が主流であり、
広く親しまれてきたものだそうです。
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わぁ～！ ちょっとお会いしない間に粉度がまたまたアップしている～！！
すごいですねぇ！
これはまた一度お伺いしなければ・笑
添加物”ゼロ”なので、赤ちゃんにも安心！？
福岡に遠征の折りには、ぜひ寄って下さい。
ハイハイする海ちゃんと山ちゃんにも会ってみたいので。
こんにちは！
我が家では、ジャムづくりがはやっています。
もちよりパーティーも良いですね～～